最後更新 2023-12-29 achi
海口明勝路上又多一攤早餐「店」，是一台小發財車載著食材，停在OK店對面的路邊（黑白切的門口），賣起了早餐。
對在地居民或是路過的上班族來說，多一種早餐可以選購，也是好事。但對以做早餐生意謀生的店家來說，多一個「競爭」對手，肯定影響收入。
不過，對我來說，沒什麼差別，因為我的早餐都是「自理」。這種「自理」，除了買食材自己下廚料理之外；有時不需太過「料理」，把水煮蛋殼或（水）果皮剝開或削掉，就能入口！
把水果當成早餐的內容，是源於「蔬果彩虹579」的健康飲食理念，（水）果這份營養在早餐時段先下肚。我通常會吃香蕉、蘋果。
甚至，有時，可以略過早餐不吃，讓肚子休息一下下，跟肚子說：「今天早上休假」，放鬆幾個小時，中午「恢復上班」！
也就是，早餐可以不吃！
提倡「慢活少餐」的永和耕莘醫院神經內科方識欽醫師說，早餐最多就吃兩顆茶葉蛋（水煮蛋）。這個觀念和《我的早餐斷食法》的作者泰倫斯．基利博士的看法是一致的。
泰倫斯．基利這樣建議讀者：「如果不能早餐斷食，先吃富含蛋白質的水煮蛋。」泰倫斯的意思很明白：不要吃早餐！
「早餐斷食」這四個字，對絕大多數人來說，簡直顛覆三觀。在我們根深柢固的觀念裡，「早餐要吃得像皇帝」、「早餐是最重要的一餐」，不過，有人不信這套說法！
泰倫斯．基利長久的認知也跟多數人一樣，一日三餐都要按規律吃才行。但是這樣「正常吃」讓他罹患了糖尿病。開始懷疑自己一直堅持多年的「健康飲食」，怎麼會搞出病來？
於是用自己的身體做實驗，檢測數據顯示，每當吃完早餐他的血糖指數就會飆升。中餐和晚餐後測量，血糖就很平穩，沒有飆升現象。
他決定開始不吃早餐，中餐和晚餐都減少碳水化合物的攝取、多吃蔬菜。一段時間的堅持之後，糖尿病自癒了。
所以他寫了第一版的《我不吃早餐》，後來改版為《我的早餐斷食法》。
《我的早餐斷食法》這本書的英文原名是《Breakfast is a Dangerous Meal》，直譯是「早餐是危險的一餐」。這夠直白的了。
或許在台灣，用「早餐是危險的一餐」當書名，恐怕會讓經營早餐店的老闆們砸雞強烈抗議，「你這書…不是擺明斷我財路？」
其實該砸雞蛋抗議的是旅遊相關業者，少了陸客，幾乎是斷了活路！這是當權者的「斷客療法」，目的是什麼？明者自明，愚者仍愚！
到底要不要吃早餐？就看你個人的想法了！我會選擇「間歇性」早餐斷食。
因為年紀大了，還是吃一點吧，但就吃水果和水煮蛋；或者多一杯靈芝咖啡。