最後更新 2022-09-06 achi
越來越多人嚮往極簡生活，我也是！不止嚮往，已經漸漸習慣了。
一般把斷、捨、離、收納、一塵不染、甚至家徒四壁，當作極簡的必然。這是外觀上的印象。
但更重要的是「心靈上的豐盛」！沒錯，身外之物剛好能維持生活就好，但「身內之物」要越澎湃越好！
「極簡」不是目標，而是一種「持久的生活狀態」。若不能長期維持極簡，任何為極簡努力的付出過程都是白搭！
極簡要從生活中實踐。食、衣、住、行、育、樂，都是極簡的內容。
光是食，就一堆學問。其他內容要做到極簡也不簡單。
食的極簡，我第一個想到的方式，是中國空間站上的航天員（太空人）的三餐是如何解決的？半年不上市場買菜，哪來的食物。
根據報導，中國航天員（太空人）吃得可真好，有魚香肉絲、宮保雞丁，多達120多種航天食品，其中有不少傳統中式菜品的身影。
在太空生活，簡直就是把地上的監獄弄上太空，更糟的是不能定時「放風」！這不在今天的話題，暫且不談。
我想說的是，如果能在市場或網路商城買到太空食品，那麼我就可以少洗鍋碗瓢盆。既省時間，又省水電、也省清潔劑，總的來說，可以省去很多開銷！那麼，生活的極簡又能向前邁出一大步。
事與願違，在地球表面，要配合地心引力來吃每一餐。我還是必須到菜市場或其他超市買食材，自己料理。我極盡所能不吃外食，是因為過去的外食讓我得了「小」中風！
清洗葉子多的蔬菜對我而言，是挺費時又費水的，所以幾乎不買葉子多而雜的蔬菜，葉子大的，好清洗的才買，例如青江菜、大陸妹之類。
曾經在臉書分享我買的蔬菜（ https://bit.ly/3cMgcUY ），這些看起來就簡單好處理。當然不止這些，薑、洋蔥、洋菇、綠花椰菜、高麗菜、小黃瓜、苦瓜、花生、青椒……，各種顏色，要營養均衡！
料理三餐的地方就是當前工作的咖啡店裡的廚房。那是阿嫲時代留下的磚灶，用火力超強的「快速爐」！
其實剛開始會用煎、炒來料理食物，強力的排煙機來不及把油煙抽掉，感覺不良！這近一年來，就幾乎不煎不炒，甚至也不用微波爐！就為了「極簡」。
極簡的食，第一個要斷捨離的就是嘴饞。人們喜歡分享美食（極大部份是在炫吧），主要在滿足口腹之慾，是色香味挑動了腦內啡，讓人們感到無比快樂！
我們被這個食「慾」給牽著鼻子走了幾千年，至今還放不掉。因為其中的「利」太大了！
我們人的身體會飢餓，是60兆細胞在伸手張口，只要滿足這些嗷嗷待哺的細胞們，「吃」這件事就簡單多了！
但過程並不容易，要把營養送到細胞，要經過好幾關，嘴巴、胃、腸、肝、腎、脾、血管等等。嘴巴這一關最不好過，若食物太苦、太鹹、太淡、太甜、太辣，不吃或吐掉！
這讓我想到一個場景，真是太像了。記得去年新冠疫情嚴重到三級警戒，國內特需進口疫苗（營養），但硬生生被卡住了！「因為其中的『利』太大了！」卡在不能滿足「嘴中」的味口！所以有些人（細胞）就拜拜了！
極簡的飲食不能只顧眼睛要的色、鼻子要的香、嘴巴想要的味！也不能認為吃得少就是極簡，而是要吃到每個細胞都需要的營養。
若不能從豐富個人的內在為起點並加以發展，那麼對美食的需求將永無止境，何需極簡生活？！