最後更新 2023-11-18 achi
我不是營養師，不是這方面的專業人士，但非常尊敬她/他們，對食物很細心研究，太有耐心了。但，我超不喜歡吃東西要計算熱量幾卡、碳水化合物幾趴、吃某物不可以超過一個拳頭大小…。
「美食」，大家都愛，我也不例外。不過，上了年紀，都六十好幾了，實在沒有精力去計算吃的東西熱量有幾卡，甚至對太過精緻的美食，敬而遠之！
不是我厭食，而是上了年紀，吃，要小心謹慎，吃錯了，健康大受影響。吃對了，阿隬陀佛！
最近練超慢跑，葉子老師一直強調要吃「原型食物」。我才更懂吃這件事，很重要——你滿足了味蕾，爽到舌尖，卻得罪了數兆的細胞，給了它們罷工、怠工的理由——你會失去健康。
時代進步，文明病一個接一個冒出來，多半跟吃脫離不了干係。像是「肌少症」，這十年內才出現的名詞。現在年紀漸老，也面臨這個症狀的威脅。
國民健康署對「肌少症」有影片的介紹：「肌肉組織逐年減少，是骨骼肌肉質量強度逐漸流失的症候群，稱為『骨骼肌減少症』簡稱『肌少症』。
只要符合其中一項就是患了「肌少症」：
- 肌肉質量減少
- 肌力降低
- 生理表現下降
若全部都有，就是屬於「嚴重肌少症」。這是老化的現象，在吃的方面，主要因為蛋白質和能量的攝取不足，或腸胃道吸收不良。
所以，老人的吃，重要不？若是年輕時不注重養生保健，存有年輕就是本錢的心態，過度操勞，透支健康，年老了就要欣然接受身心上的痛苦！
事實上是這樣的…
人體的改變從30歲就開始了！30歲到60歲之間，身體每年會減少0.23公斤的肌肉組織。
60歲以後，肌肉質量每年以1~2%的速度流失。肌力以1.5~3%下降。這會影響高齡者的身體功能表現。
以「吃」這一項來講，要這樣預防：
補充優質蛋白質，飲食要注重均衡，補充鈣質及維生素D，主要在預防骨質疏鬆。當然，也要配合適當的運動。這些吃的東西才容易被吸收。
其實，在還沒聽葉子老師講「原型食物」之前，這些年會跑竹南市場買天然的食材自己料理，也是為了健康才有的行為。
自己買食材、自己煮，便宜又衛生，會花時間嗎？不會，樂在其中！當你想到，這樣做，會讓身體細胞快樂，就不覺得花時間！
什麼不是「原型食物」？我工作的咖啡茶坊對面的路口轉角，每天都有手推攤子，有烤香腸、大腸包香腸。香腸就不是原型食物！
一根香腸裡面的添加物太多了，甚至加了什麼，我們毫無所悉！這吃起來，極度不安全，僅管它能攻佔味蕾，長久下來，也會讓健康失守！
香腸，以前超愛吃，現在，就像「滴酒不沾」那樣，成了我的拒絕往來戶。
人的身體是一座分工細密的化學工廠。就像你在工業區看到的工廠，有很多管路，有煙囪。任何機件、線路都要暢通，才能讓工廠正常運作。
人體會出狀況，肯定是某個管路不通，特別是末稍的微血管，讓吃的食物、營養無法送到「指定的地點」，久而久之，健康就出了問題。
怎麼讓末稍微血管暢通？每天練拉筋還陽、練猿猴式原地超慢跑、練笑瑜珈。練了13天，「很有感覺」——吃下肚的東西（原型食物），會順暢排出去！