最後更新 2023-11-18 achi
我不是營養師,不是這方面的專業人士,但非常尊敬她/他們,對食物很細心研究,太有耐心了。但,我超不喜歡吃東西要計算熱量幾卡、碳水化合物幾趴、吃某物不可以超過一個拳頭大小…。
「美食」,大家都愛,我也不例外。不過,上了年紀,都六十好幾了,實在沒有精力去計算吃的東西熱量有幾卡,甚至對太過精緻的美食,敬而遠之!
不是我厭食,而是上了年紀,吃,要小心謹慎,吃錯了,健康大受影響。吃對了,阿隬陀佛!
最近練超慢跑,葉子老師一直強調要吃「原型食物」。我才更懂吃這件事,很重要——你滿足了味蕾,爽到舌尖,卻得罪了數兆的細胞,給了它們罷工、怠工的理由——你會失去健康。
時代進步,文明病一個接一個冒出來,多半跟吃脫離不了干係。像是「肌少症」,這十年內才出現的名詞。現在年紀漸老,也面臨這個症狀的威脅。
國民健康署對「肌少症」有影片的介紹:「肌肉組織逐年減少,是骨骼肌肉質量強度逐漸流失的症候群,稱為『骨骼肌減少症』簡稱『肌少症』。
只要符合其中一項就是患了「肌少症」:
- 肌肉質量減少
- 肌力降低
- 生理表現下降
若全部都有,就是屬於「嚴重肌少症」。這是老化的現象,在吃的方面,主要因為蛋白質和能量的攝取不足,或腸胃道吸收不良。
所以,老人的吃,重要不?若是年輕時不注重養生保健,存有年輕就是本錢的心態,過度操勞,透支健康,年老了就要欣然接受身心上的痛苦!
事實上是這樣的…
人體的改變從30歲就開始了!30歲到60歲之間,身體每年會減少0.23公斤的肌肉組織。
60歲以後,肌肉質量每年以1~2%的速度流失。肌力以1.5~3%下降。這會影響高齡者的身體功能表現。
以「吃」這一項來講,要這樣預防:
補充優質蛋白質,飲食要注重均衡,補充鈣質及維生素D,主要在預防骨質疏鬆。當然,也要配合適當的運動。這些吃的東西才容易被吸收。
其實,在還沒聽葉子老師講「原型食物」之前,這些年會跑竹南市場買天然的食材自己料理,也是為了健康才有的行為。
自己買食材、自己煮,便宜又衛生,會花時間嗎?不會,樂在其中!當你想到,這樣做,會讓身體細胞快樂,就不覺得花時間!
什麼不是「原型食物」?我工作的咖啡茶坊對面的路口轉角,每天都有手推攤子,有烤香腸、大腸包香腸。香腸就不是原型食物!
一根香腸裡面的添加物太多了,甚至加了什麼,我們毫無所悉!這吃起來,極度不安全,僅管它能攻佔味蕾,長久下來,也會讓健康失守!
香腸,以前超愛吃,現在,就像「滴酒不沾」那樣,成了我的拒絕往來戶。
人的身體是一座分工細密的化學工廠。就像你在工業區看到的工廠,有很多管路,有煙囪。任何機件、線路都要暢通,才能讓工廠正常運作。
人體會出狀況,肯定是某個管路不通,特別是末稍的微血管,讓吃的食物、營養無法送到「指定的地點」,久而久之,健康就出了問題。
怎麼讓末稍微血管暢通?每天練拉筋還陽、練猿猴式原地超慢跑、練笑瑜珈。練了13天,「很有感覺」——吃下肚的東西(原型食物),會順暢排出去!