最後更新 2022-08-20 achi
飲食用一個字表現就是「吃」，獨居或退休老人的「吃」，被國民健康署（政府）重視過，那是2017年的事，距今5年了，不過今天「依然有效」。
當時的王英偉署長及專家們都鼓勵高齡者（包括獨居或退休老人）要「吃的下、吃的夠、吃的對」，並呼籲大家一起重視高齡營養健康促進議題，共同邁向高齡營養「新食代」。
吃的下、吃的夠、吃的對，不容易呀！像我這樣曾經小中風過的準獨居退休老人，每天都戰戰兢兢於三餐，但上個月底還是跑了一趟急診室！
飲食，太太太重要了，尤其對獨居退休老人，更要把它當做經營一件有成就感的事來做！
邁向60歲以上的退休老人，身體各部位都在老化，吃或補充必須的營養絕對是人生大事。以下幾個重中之重，雖然對老人有效，60歲以下的朋友也不要事不關己。因為，有一天你的晚輩為你舉辦60大壽壽宴時，面對各式佳餚，會不會望桌興歎？天知道！
- 確保牙齒能正常咀嚼。
- 要喝好水。
- 盡量吃蔬菜水果，少吃肉肉。
- 自己下廚做飯菜，非必要不叫外賣。
1️⃣確保牙齒能正常咀嚼
這很好理解，也是吃東西的必要條件，你的牙齒缺了、牙齦發炎了、食物送到嘴裡也是白搭——咬不下去。再營養的食物，嘴巴這一關都進不了，那就插鼻胃管囉！你想這樣嗎。
不插鼻胃管，還有一招，把所有食物放到攪拌機裡，攪成稀泥狀，不用咬、不必咀嚼，直接就經過喉嚨吞下肚。這似乎也失去人生活著的某些意義！大家都不愛，對吧？
海口一位鄰居，90幾歲，她的女兒就是把食物攪成泥狀喂她食用。這還好，有兒女可以在旁照顧，若真的是孤家寡人，咋辦？
關於確保牙齒能夠正常咀嚼，前天的分享不妨再看一看：《退休老人要做的事很多，其實不會無聊——先確保牙齒能無痛咀嚼！》。
2️⃣要喝好水
人體的構成成分中水佔了70%。古希臘哲學家泰勒斯認為「沒有水就沒有萬物」，可見「水」對我們多麼重要。
我們到某些廟宇，會有「大悲水」可喝，這是佛家弟子在觀世音菩薩像前供奉飲用水並念誦《大悲咒》，這水便成為「大悲咒水」，又稱為「大悲水」。據說可以防止火災、驅逐邪魔；若給老弱年幼者引用，則有治病健體的功效。
科學家也做實驗，證明水有記憶，日本的江本勝博士寫的書《生命的答案，水知道》，記載了他做的精密實驗，對著水說好話，水的結晶極為漂亮，若是說惡毒的話，水的結晶呈混濁狀態，甚至無法形成結晶。
我講那麼多，就是希望從嘴裡吞下肚的水，是能增進我們身體健康的好水。科學家也做了實驗，家裡的自來水幾乎不會結晶，只有從山林、大自然取來的水才會形成漂亮的結晶。
要喝好水，一定要弄一台可以造出好水的淨水器或飲水機。市面上有各種品牌的淨水器，價錢不一。怎麼選購？就簡單即可。只要造出或濾出來的水不含化學物質「氯」及其他的雜質，就是適合自己的淨水器。
如果你相信江本勝的水實驗，在你造水的當下，給水聽淨化心靈的音樂，這水對上了年紀的老人絕對有好處。
3️⃣盡量吃蔬菜水果，少吃肉肉
朱子治家格言這樣說：
飲食約而精
園蔬愈珍饈
勿貪口腹而恣殺牲禽
蘿蔔白菜保平安人生
為什麼少吃肉肉？給你看一段短視頻，看看這豬是不是跟你家的三歲孩子一樣聰明可愛？若真是那麼可愛，忍心吃你的孩子嗎？
蔬菜水果的營養，是老天的恩賜，西方醫學之父希波克拉底說過「你的食物就是你的藥物。」
咱們中醫根據《黃帝內經》，針對不同顏色的蔬果，它們的營養素對應到我們人體的器官，給到必要的照顧與好處：
- 綠色蔬果，五行屬木，養肝。例如青椒、花椰菜、菠菜、地瓜葉、山葵、空心菜、甘藍等。
- 紅色蔬果，五行屬火，養心。例如甜椒、蕃茄、紅葡萄柚、蔓越莓、覆盆子、櫻桃、草莓、西瓜。
- 黃色蔬果，五行屬土，益脾胃。例如地瓜、胡蘿蔔、南瓜、芒果、木瓜、檸檬、柳丁、柑橘、鳳梨。
- 白色蔬果，五行屬金，潤肺。例如白木耳、竹筍、苦瓜、白蘿蔔、大蒜、洋蔥、山藥、蘋果、水梨。
- 黑色蔬果，五行屬水，補腎。例如茄子、黑豆、黑木耳、藍莓、葡萄、李子、黑醋栗。
咱活到60歲以上，還有十幾二十年要活，總要為未來再存點老本，就算之前大魚大肉慣了，這回退休下來，就當做「修行」，多吃蔬菜、水果，並且五顏六色都要兼顧。
4️⃣自己下廚做飯菜，非必要不叫外賣
退休之前，在職場拚命創造業績，為個人也好，為別人（老闆）也罷，三餐老是在外也是無奈！物流業發達起來，連吃這件事，多花點錢，都可以找人把美食送到跟前，方便極了。
如今離開職場，過著退休的日子，沒那麼忙了，把時間撥給自己，為健康的身體多付出精力，怎麼算都不會虧本！
我之前說過，最美麗的花園都是人工精心設計打造出來的，健康的身體也是一樣。注意力與時間投注在哪裡，哪裡就會有效果出來。
所以（舉個例子），可以先從做早餐當做「自己下廚」的起手式。例如用破壁機打豆漿，打出濃郁的營養，喝起來的口感比起超商架上買的好太多了！加上可以用電鍋做水煮蛋同時蒸個燕麥饅頭；再吃個當季的水果……。
搞完這頓早餐，「成就感」就往上跨一階，為接下的一整天注入活力，一個人的退休生活怎會無聊？
在退休的日子裡，如果為自己訂下的小目標達成之後，例如，這個月達成玩遙控直升機零撞牆、零墜機，
就叫外賣，吃個放肆一點的餐，當做奬賞。這叫「非必要不叫外賣」！
十幾二十年，眨幾下眼就沒了，把握退休的天賜好日子，做點什麼才不虛此生。